🌱Мита Паан
Meetha Paan, хинди: मीठा पान
पान (паан) — это лист бетеля,
который начиняют различными
ингредиентами.
मीठा (мита) — значит «сладкий».
Паан (от санскрита: पर्ण ; латинизированный: parṇá, буквально - лист, родственно английскому папоротнику) - жевательная смесь, чаще всего сочетающая лист бетеля с орехом арека, смазанные известью, специи, иногда табак. Такие листья жуют из-за их стимулирующего действия. После жевания его либо выплевывают, либо проглатывают.
🌿Жевание смеси орехов ареки и листьев бетеля - традиция, обычай, уходящий корнями в тысячи лет от Индии до Тихого океана. Происхождение и распространение жевания бетеля происходит от неолитической экспансии австронезийских народов и тесно связано с ней.
Он распространился в доисторические времена, достигнув Ближней Океании в 3 400–3 000 лет назад ; Южная Индия и Шри-Ланка на 3500 лет назад; Материковая часть Юго-Восточной Азии на 3000–2 500 лет назад; Северная Индия к 1500 г. и другие регионы.
🌿Что традиционно добавляют в классический паан:
Лист бетеля (पान का पत्ता – paan ka
patta)
Гашёная известь (चूना – choona)
— наносится очень тонким
слоем на внутреннюю сторону
листа
Катха (कथा) — паста из
древесной коры арековой
пальмы (вяжущее средство)
Орех ареки (betel nut / सुपारी –
supari) — часто мелко
нарезанный или измельчённый.
🥣Дополнительные ингредиенты
могут включать специи, табак (в
некоторых вариантах), ароматические масла и т. д.
🥣Гашёную известь, то есть гидроксид кальция, добавляют в паан не случайно — она играет важную роль в химической реакции и вкусе: основная причина — усиление действия арекового ореха. Известь слегка смягчает лист бетеля и делает его более нежным на вкус. Гашёная известь — это щёлочь, она создаёт нужную химическую среду, чтобы эти вещества лучше всасывались через слизистую рта.
Гашёная известь опасна в больших количествах! Поэтому её наносят тонким слоем и только на внутреннюю сторону листа.
🌿Магахи паан - дорогой сорт бетеля, который выращивают в районах Аурангабад, Гая и Наланда в центральном Бихаре. Он не волокнистый, более сладкий, вкусный и самый мягкий из всех.
—🪴—🪴—🪴—
❤️ Благодарим всех кто поучаствовал в небольшом интерактиве, даже те ответы, которые не были правильными, были интересными, поэтому мы решили в этот раз сделать небольшие❤️подарочки всем!
(смотрите скриншоты в комментариях)
Пишите ваши идеи, глубокие откровения, мысли о сути бытия и просто соображения по поводу подобной активности на канале в комментариях. 💌
#india_history@india_vibe_gate